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Peixe Assado ao Molho Mediterrâneo com Legumes Coloridos e Batatas ao Alho

Peixe Assado ao Molho Mediterrâneo com Legumes Coloridos e Batatas ao Alho

Dinner
Prep Time
25min
Cook Time
40min
Servings
3
Calories
420
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Chef's Note

Para garantir que o peixe fique suculento, não o asse por muito tempo. O peixe está pronto quando a carne estiver opaca e se desfizer facilmente quando pressionada com um garfo. Para um toque extra de sabor, você pode adicionar raspas de limão ao molho mediterrâneo.

Tags
peixe
mediterrâneo
assado
legumes
batatas
saudável
sem lactose
brasileiro
Ingredients

  • 750 g filés de robalo (ou outro peixe branco firme)

  • 500 g batatas pequenas

  • 1 unidade abobrinha

  • 1 unidade pimentão vermelho

  • 1 unidade pimentão amarelo

  • 1 unidade cebola roxa

  • 3 unidades tomates maduros

  • 6 unidades dentes de alho

  • 2 colheres de sopa suco de limão siciliano

  • 6 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem

  • 1 xícara molho de tomate

  • 2 colheres de sopa alcaparras

  • 1/3 xícara azeitonas kalamata sem caroço

  • 1/4 xícara folhas de manjericão fresco

  • 1 colher de chá orégano seco

  • 1/2 colher de chá páprica defumada

  • 1/4 xícara vinho branco seco

  • 1 colher de chá sal marinho

  • 1/2 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora

Instructions
  • 1

    Pré-aqueça o forno a 200°C.

  • 2

    Lave as batatas e corte-as ao meio (ou em quartos se forem maiores). Coloque-as em uma panela com água salgada e ferva por 10 minutos até ficarem parcialmente cozidas.

  • 3

    Enquanto as batatas cozinham, descasque 4 dentes de alho e pique-os finamente. Reserve os outros 2 dentes de alho inteiros para as batatas.

  • 4

    Corte a abobrinha em rodelas de 1 cm, os pimentões em tiras médias, a cebola roxa em fatias finas e os tomates em cubos médios.

  • 5

    Escorra as batatas parcialmente cozidas. Em uma tigela, misture-as com 2 colheres de sopa de azeite, os 2 dentes de alho restantes amassados, sal e pimenta. Distribua em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos.

  • 6

    Enquanto isso, tempere os filés de peixe com 1 colher de sopa de suco de limão, sal, pimenta e páprica defumada. Reserve.

  • 7

    Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola roxa e refogue por 3 minutos até começar a amolecer.

  • 8

    Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto até liberar o aroma.

  • 9

    Acrescente os pimentões e a abobrinha, refogue por 5 minutos até que comecem a amolecer, mas ainda mantenham certa firmeza.

  • 10

    Adicione os tomates picados, o molho de tomate, o vinho branco, as alcaparras, as azeitonas kalamata, o orégano seco e metade das folhas de manjericão rasgadas. Misture bem e cozinhe por 5 minutos.

  • 11

    Retire a assadeira com as batatas do forno. Empurre-as para um lado e coloque os filés de peixe no outro lado.

  • 12

    Despeje o molho mediterrâneo com os legumes sobre e ao redor do peixe, deixando as batatas parcialmente expostas.

  • 13

    Volte ao forno e asse por mais 15 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e opaco (o tempo pode variar dependendo da espessura dos filés).

  • 14

    Regue o peixe com o restante do suco de limão e azeite de oliva antes de servir.

  • 15

    Finalize com as folhas de manjericão restantes rasgadas por cima e sirva imediatamente.

Nutrition Information (per serving)
420
Calories
32g
Protein
34g
Carbs
18g
Fat
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